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¡¡¡¡味精專(zhu¨¡n)用活性炭主要供味精工業(y¨¨)裝填吸附塔進(j¨¬n)行味精母液的連續脫色£¬提高味精質(zh¨¬)量£¬減少粉狀活性炭的消耗量£¬還可裝填各種塔柱在醫藥工業(y¨¨)上提供液相連續脫色£¬也可用于食品工業(y¨¨)如糖類(l¨¨i)£¬酒類(l¨¨i)£¬油脂£¬清涼飲料£¬有機溶劑等工業(y¨¨)的脫色£¬除臭和精制¡£
¡¡¡¡味精專(zhu¨¡n)用活性炭選用優(y¨u)質(zh¨¬)木屑為原料£¬采用獨特的生產(ch¨£n)工藝和配方精制而成£¬有吸附能力強¡¢脫色性能穩定¡¢脫色效果好¡¢過(gu¨°)濾速度快¡¢味精得率高¡¢環(hu¨¢n)境污染小等優(y¨u)點(di¨£n)£¬比普通活性炭節省用量30%以上£¬能夠為味精生產(ch¨£n)企業(y¨¨)達到省工¡¢省料¡¢省錢(qi¨¢n)的目的£¬是目前國內外用于味精脫色¡¢精制¡¢除味最好的活性炭產(ch¨£n)品¡£
¡¡¡¡味精專(zhu¨¡n)用活性炭技術(sh¨´)指標£º
項¡¡¡¡¡¡目
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A級品
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B級品
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粒度24-48目
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%
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≥90
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≥90
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碘吸附值
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mg/g
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≥1000
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≥950
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強度
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%
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≥90
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≥90
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亞甲蘭吸附值
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ml
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≥10
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≥9
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干燥減量
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%
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≤10
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≤10
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表觀(gu¨¡n)密度
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g/ml
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0.5
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0.5
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總鐵量
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%
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≤0.10
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≤0.15
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PH值
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4.5-7.5
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4.5-8
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¡¡¡¡味精專(zhu¨¡n)用活性炭的應用史£º
¡¡¡¡20世紀20年代我國化學(xu¨¦)家吳蘊初創(chu¨¤ng )天廚味精廠(ch¨£ng)£¬從麩筋制造左旋谷氨酸鈉鹽通稱(ch¨¥ng)味精£¬生產(ch¨£n)中活性炭是必要脫色劑¡£不久味精工廠(ch¨£ng)?#33267;¢£?#24418;成我國重要行業(y¨¨)£¬?#21697;?#20063;陸續改為用淀粉或糖蜜的發(f¨¡)酵法£¬仍少不了活性炭¡£不僅籍以脫除類(l¨¨i)黑精¡¢焦糖色¡¢酸化時(sh¨ª)生成的褐色素£¬而且脫除需氧發(f¨¡)酵過(gu¨°)程菌類(l¨¨i)生成的色素£¬并有利于結晶¡£
¡¡¡¡含谷氨酸6.28g/L的發(f¨¡)酵液先以乙酰甲殼質(zh¨¬)的醋酸溶液去除膠體¡¢蛋白質(zh¨¬)和微生物等雜質(zh¨¬)£¬調整pH6.5~6.9£¬靜置2小時(sh¨ª)£¬分去下層混濁液£¬熱至90¡æ£¬冷卻至60¡æ£¬酸化至pH4£¬加活性炭過(gu¨°)濾£¬等電點(di¨£n)結晶£¬得率可達60%¡£如果濾液反復濃縮回收£¬總得率可達90%¡£
¡¡¡¡從糖蜜以面包酵母發(f¨¡)酵而得的調味鹽£¬其發(f¨¡)酵液也是以活性炭脫色的¡£
¡¡¡¡杭州味精廠(ch¨£ng)使用活性炭的經(j¨©ng)驗認為£º
¡¡¡¡以前從發(f¨¡)酵液中直接提取谷氨酸£¬雜質(zh¨¬)多¡¢色素深£¬在精制過(gu¨°)程中還要加入硫化鈉除鐵¡£使谷氨酸中和液色澤加深£¬用一般活性炭難以脫除¡£后來(l¨¢i)改用木質(zh¨¬)活性炭£¬經(j¨©ng)小試和擴大使用£¬比陰離子交換樹(sh¨´)脂好£¬中和液透光率由85%提高到95%以上£¬結晶味精成品透光率由96%提高到98%以上¡£實(sh¨ª)踐說(shu¨)明活性炭只吸附溶液中色素和過(gu¨°)量的硫化物¡¢鐵離子£¬而不吸附谷氨酸鈉¡£經(j¨©ng)三年來(l¨¢i)229批次反復操作£¬吸附力基本不減£¬柱狀活性炭重現性穩定¡£
¡¡¡¡味精專(zhu¨¡n)用活性炭廠(ch¨£ng)家建議£º
¡¡¡¡脫色溫度不宜高£¬通常是室溫£¬以免因熱生成色素¡£
¡¡¡¡味精專(zhu¨¡n)用活性炭有因溫度上升會(hu¨¬ )分解谷氨酸¡£
¡¡¡¡pH=6時(sh¨ª)£¬脫色最佳;pH=8£¬脫色效率約差一半¡£
¡¡¡¡當氫氧化鈉中和?#27490;?#27688;酸溶液時(sh¨ª)£¬當心局部過(gu¨°)度堿性£¬即溶液pH過(gu¨°)高時(sh¨ª)生成的色素£¬即使pH調低時(sh¨ª)£¬色素不能減弱¡£
¡¡¡¡用粉狀活性炭時(sh¨ª)常因膠體或蛋白質(zh¨¬)而過(gu¨°)濾困難£¬或細粉狀活性炭漏混£¬可配用硅藻土做助濾劑£¬或先作預處理去膠體£¬然后加活性炭脫色¡£
¡¡¡¡小規模用粉狀活性炭間歇攪拌法£¬大規模用粒狀活性炭逆流接觸法¡£
¡¡¡¡?#27490;?#27688;酸溶液脫色時(sh¨ª)£¬?#20132;?#19993;氨酸和絡(lu¨° )氨酸等雜質(zh¨¬)容易被活性炭吸附¡£其他氨基酸及有機酸和鈣鎂等無(w¨²)機鹽未見(ji¨¤n)被吸附¡£
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