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活性炭除去酒中的糖醛及臭味
來(l¨¢i)源£º建業(y¨¨)凈水 作者£ºAdmin 日期:12-12-29 瀏覽:
¡¡¡¡用活性炭能除去新蒸餾的威士忌特有的討厭的臭味£¬除去酒中的糖醛£¬使部分雜醇油氧化為酮醛£¬醛進(j¨¬n)而氧化成酸£¬并能消除威士忌在低于3¡æ下儲存時(sh¨ª)出現的混濁趨向£¬改善酒風(f¨¥ng)味¡£活性炭處理白蘭地也有效果¡£活性炭在酒業(y¨¨)中的應用主要是純化處理£¬用活性炭能吸附酒精中各種雜質(zh¨¬)呈現的氣味并能吸附除去殘留在酒精中的少?#21487;?#32032;和部分雜醇油¡£活性炭還能促進(j¨¬n)乙醇和微量成分的氧化作用£¬最后產(ch¨£n)生有機酸和乙醇微量成分的氧化作用£¬最后產(ch¨£n)生有機酸和乙?#24524;?#29986;(ch¨£n)酯香£¬使酒中游離酯和酸均增加£¬改善酒的風(f¨¥ng)味¡£活性炭用于改善酒的質(zh¨¬)量£¬一般用量為基質(zh¨¬)酒(已稀釋)的0.03%¡«0.07%¡£
關(gu¨¡n)鍵詞£º活性炭